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フレンチ十皿の料理 名人シェフの厳選メニュー 小学館文庫
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 小学館 |
| 発売年月日 | 2000/04/01 |
| JAN | 9784094172812 |
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フレンチ十皿の料理
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フレンチ十皿の料理
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商品レビュー
3.5
2件のお客様レビュー
フランス料理にかける…
フランス料理にかける情熱はフランス料理のファンならば必読の本。
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「調理場という戦場」を読んでいて著者のエピソードはあらかた知っているから、ただひたすら、著者の料理、ひとに対する熱く美しい描写を楽しんだ。 野菜のエチュベに”うまくなれうまくなれ”と育ててもらった自分をみる。 受け入れる社会がどういうふうに扱うかで野菜の運命はそこで決まる。 酸へ...
「調理場という戦場」を読んでいて著者のエピソードはあらかた知っているから、ただひたすら、著者の料理、ひとに対する熱く美しい描写を楽しんだ。 野菜のエチュベに”うまくなれうまくなれ”と育ててもらった自分をみる。 受け入れる社会がどういうふうに扱うかで野菜の運命はそこで決まる。 酸へのこだわりなど、なるほど。
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