ヨーロッパの舌はどう変わったか 十九世紀食卓革命 講談社選書メチエ123

南直人(著者)

• 販売会社／発売会社: 講談社
• 発売年月日: 1998/02/10
• JAN: 9784062581233

商品レビュー

2014/10/19

非常にまじめな本という印象。
ヨーロッパの食文化史研究の（おそらくは）最新の成果を、（おそらくは）そのエッセンスを漏らすことなく、素人にも理解できるように噛み砕いてくれている。
様々な絵や図表、そして注が充実しているのもうれしい。

2012/06/01

著者はドイツ史の専門家。ドイツは官房学の伝統からか、こうした保健衛生関連のデータが多い。まだ中身を読んでいないので、読めたらまた書きたい。