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ヨーロッパの舌はどう変わったか 十九世紀食卓革命 講談社選書メチエ123
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 講談社 |
| 発売年月日 | 1998/02/10 |
| JAN | 9784062581233 |
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ヨーロッパの舌はどう変わったか
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商品レビュー
3.5
2件のお客様レビュー
非常にまじめな本という印象。 ヨーロッパの食文化史研究の（おそらくは）最新の成果を、（おそらくは）そのエッセンスを漏らすことなく、素人にも理解できるように噛み砕いてくれている。 様々な絵や図表、そして注が充実しているのもうれしい。
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著者はドイツ史の専門家。ドイツは官房学の伝統からか、こうした保健衛生関連のデータが多い。まだ中身を読んでいないので、読めたらまた書きたい。
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