花の解体新書 文化・歴史・産業

安藤敏夫(著者), 石井勇次(著者)

• 販売会社／発売会社: 農村文化社/
• 発売年月日: 1997/12/01
• JAN: 9784931205246

商品レビュー

2013/08/18

もっと花を好きになれる。
愛すべき花のために何をしようかと考えてしまう。
切っても切れない花と人間のお話。
面白い本です。

2013/04/01

Ⅰ、花とはなにか？・・・花と心の歴史
○男と女とどちらが先にヒトになったのであろうか。
「原始時代の男は、恋人にはじめて花束を捧げたとき、
それによって獣性を脱した。
彼はこうして、粗野な自然の本能を超克して
人間らしくなった。」

茶の本　岡倉天心
女に花束を渡したことのないオスはヒトのオスではない。

この説では、男は、獣性を脱したのは、
花を渡したことであるが、
女は、いつから獣性を脱したのだろう。
女が、受け取ることができたのは、
すでに花の価値をみとめていたから。

花に心が動かされる不思議
花を使う心には、科学のメスを入れなければならないはず。
花は「心の道具」である。
愛情、恋慕、同情、悲しみ、喜び、感謝など、
そんな心を相手に伝えることのできる「心の道具」である。

「ヒトは儀式という文化をもった動物である。」
大英博物館

心の所産として生まれた花文化、
それが高揚するにつれて花産業が生まれる。
花文化なくして花産業はあり得ない。

○シャニダール４号化石；
４万６千年前（ネアンデルタール人）１９６３年発見
イラク、北西部ザクロス山脈のシャニダール洞窟、

Homo sapiens(賢いヒト属） 原生人類
Homo sapiens subsp.neandertharensis 化石原生人類
Homo erectus(直立するヒト属）北京原人、直立猿人

悲しみの儀式に花を使う生物が、
ヒト以外にいてはおかしいのである。

愛するヒトの死という、
抑えきれない心の動揺に、
ふと手折った野辺の花。

激しい心の動揺を吸い取ってくれるような奇妙な物体。
自分の心の動揺に同調してくれるような不思議な物体。
それは、花という単なる物体にまで、
心を委譲できるような程、
高度に心を発達させてしまった哀れな動物、
ヒト誕生の瞬間ではなかったのだろうか。

Ⅱ、花の使い方について
花の座。花の下着。花のライトアップ。
飾花、飾裁文化。＜飾る＞
オシャレ園芸。システム花壇。立体花壇。
ガーデニング。
ムーンガーデン。；トロピカルは、夜の演出が大切。

園芸とは「作ること」に重きを置いた言葉。
生産技術と利用技術が区別されていない。

Ⅲ，花の売り方
鮮花店、「新鮮であれば、必ずしも安い必要はない。」
花屋に売れない花　箱売り
明朗会計
メンズフラワー
ロスを減らす工夫　＜切葉を仕込む＞
サンデイマーケット、
ペット植物

Ⅳ、市場のあり方
消費地市場、相対市場、産地市場、機能的生産地市場

Ⅴ，生産者は？
狼と羊
土地利用型花き産業
hardware software farmware　firmware
「環境資源」特殊な環境を、土地の資源と考える。
「ふるい落としの時代」
産地の北進戦略、冷蔵庫を使った戦略、
→基本的には、「避暑技術」
１年中冷蔵庫を使用する技術を考える。
花苗は、季節商品であり、明確な繁忙期がある。

作るだけではなく、売るための工夫をしているのか？
「有利販売とは、自分だけの有利販売。」
しかし、本当に有利販売か？　

マケーティングとはなにか
「マケーティング」とは、
「個人と組織の目標を満足させる交換を想像するため、
アイデア、財、サービスの概念形成、価格、
プロモーション、流通を計画・実施する過程」
→「商品またはサービスの生産者から
消費者への流れを効率よくするための企業活動」

花生産者にとっての「マケーティング」とは、
「生産者から消費者への花の流れを
効率よくするための生産者の活動」

花を扱う上での障害
(1)仕入れ値が不安定で、売値を設定しにくく、
販売企画がたてにくい。
→　固定価格とする。
(2)希望する時期に、希望の商品を、希望する量、
仕入れるのが困難である。
→　数量の予測
(3)セルフ売りできる体制になく、
コストのかかる対面販売を強いられる。
→　ラベルの設定
(4)仕入が不便で、人件費がかさむ。

Ⅵ、これからの方向
防衛育種
「野菜や果物などの食品は保守的なものである。
食べたこともないものを説明なしに
目の前に出されても、簡単に食べられないものだ。」
食の志向は求心的。
花の志向は遠心的。

スピンアウト型育種　
従来の品種特性の枠を逸脱させる育種戦略。

キク型カーネーション
ネーミング　消費者がわかる名前。

花は、
「品目単位から品種単位に移行し始めた。」
（鶴島氏）
花のプロになるなら、
けっして「花が好き」という動機を口にしてはいけない。