パリのカフェをつくった人々 中公文庫

玉村豊男(著者)

• 販売会社／発売会社: 中央公論社/
• 発売年月日: 1997/08/18
• JAN: 9784122029163

商品レビュー

2010/05/28

パリのカフェやブラッ…

[文庫ＯＦＦ]

パリのカフェやブラッスリーの成り立ちの歴史や、現在のパリのカフェやブラッスリーを知るにはうってつけの書。

2010/05/28

おしゃれな感じのする…

[文庫ＯＦＦ]

おしゃれな感じのするカフェはどこから始まったか。その意外な事実など、全体的に女性向け。

2025/05/15

東京や大阪の銭湯や豆腐屋には北陸出身者が多い。それに似た話題かと思って読み始めたが、それは途中まで。かなりディープな解説――19世紀と20世紀のフランス、地方とパリ、地域性と特産品、産業革命、鉄道と輸送、地縁と血縁、人の移動のダイナミズムなどなど――が展開する。
パリの有名なカフェ、ビストロ、ブラッスリーのオーナーたち、そして地方（オーヴェルニュ、ブルターニュ、アルザス）へ綿密な取材をかけている。コラムも充実。筆致は軽いが、内容は深い(そして味わい深い)。挿まれている写真もいい。
とくにブルターニュの章がおもしろい。話題の中心はこの地方からもたらされるクレープと生ガキ。クレープvs.ガレット、ブルトン語vs.フランス語、小麦粉vs.蕎麦粉、ワインvs.シードル、マガキvs.ヒラガキ、干潟の潮の干満差などトリビアも満載。
ブルターニュ、その県名フィニステール（Finistère）が意味するのは「地の果て」。パリから見れば辺境の土地だ。しかし、6500年ほど前にはメンヒルやドルメンなど巨石文化が栄え、その後ケルト文化の一大拠点となった。そして中世にはブリテン(イギリス)の一部を成し、近世には東インド会社の拠点もおかれた（その拠点の港町ロリアンはL’Orient（東洋）にちなむ）。ブルターニュは、みなが言うような果てや辺境などではなかったのだ。なんだか目から鱗が落ちた気分。