シフォンケーキ 21のバリエーション

下井佳子(著者), 杉山一夫

• 販売会社／発売会社: 文化出版局/
• 発売年月日: 1996/11/18
• JAN: 9784579205561

商品レビュー

2012/09/01

ベーキングパウダーを使わないシフォンケーキのレシピ。紅茶、バナナ、抹茶などの定番意外にもブッシュドノエル風のアレンジなど、全部作りたいくらい美味しそう。
週末クッキングの楽しみが増えそうです。

2012/03/30

ベーキングパウダーに頼らないレシピでお勧めです。ただ、温度ですが、180度ではなく、170度で時間を延ばして焼いた方が出来がいいと思います。20センチの型だと、170度で40分、夏は少し終わりころに温度を下げて同じ時間焼いた方がいいと思います。プレーンのレシピは暗記するほど作りました。卵の力だけで充分おいしく焼けますよ。

2011/05/03

10年来お世話になっているシフォンケーキ本。
この本のテクニックを身につけてから，とても美味しいシフォンが焼けるようになった。超おすすめ。