わたしのベトナム料理

有元葉子(著者)

• 販売会社／発売会社: 柴田書店
• 発売年月日: 1996/07/15
• JAN: 9784388057801

商品レビュー

2016/09/07

90年代の、ちょっと古い本だけど。
ベトナム料理に魅せられたのは、姪御さんの旦那さまがホーチミンに転勤になり、遊びに行ったことがきっかけだったと書かれています。

基本的なベトナム料理はしっかり載ってるし、日本の調味料で代替可能なものも挙げてあって親切（90年代は今より手に入りにくかったのかもしれない）。

2007/03/06

有元さんの料理の本は一番好きです。文章も多く解りやすく、他の料理研究家の様に写真も変に暈かしたのはなく、やたらに私流〜と豪語することもなく・・有元さん自身、素敵だな〜と思います。どの料理もとても美味しそうで本格的。いかにベトナムを愛しているかが伝わってくる本です。

2005/11/17

ベトナムレストランを経営しているベトナム人の友人に紹介してもらった本です。フォーガーのスープは味の素をたっぷり入れるとサイゴンの屋台風になると思います（好き嫌いはあると思いますが・・・）。生春巻きのたれは自宅で作ったとは思えないくらい本格的な味になります。我が家では市販のスイートチリソースと2種類のソースでお出しすることが多いです。