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お菓子 プロの隠し技 小麦粉選びからオーブンまで究極の秘訣171 カッパ・ホームス
定価 ¥908
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 光文社/ |
| 発売年月日 | 1996/09/30 |
| JAN | 9784334052379 |
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お菓子 プロの隠し技
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お菓子 プロの隠し技
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商品レビュー
3
3件のお客様レビュー
小麦粉選びからオーブ…
小麦粉選びからオーブンまで、お菓子作りのプロの技が171も紹介されています。ととても役に立ちました。
文庫ＯＦＦ
小麦粉選びからオーブ…
小麦粉選びからオーブンまでこだわる、コツの満載された本です。
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この本は、お菓子に限定してなら、本当に詳しい本。このシリーズを結構持っていますが、本当にすごいなぁ～。授業で話す内容を書いてくださっている？さらに詳しく教えているのかな～って思わされる本です。 普通の料理の作り方に、※がついていて、その部分について詳しく書いてあるので、どこがポ...
この本は、お菓子に限定してなら、本当に詳しい本。このシリーズを結構持っていますが、本当にすごいなぁ～。授業で話す内容を書いてくださっている？さらに詳しく教えているのかな～って思わされる本です。 普通の料理の作り方に、※がついていて、その部分について詳しく書いてあるので、どこがポイントとして押さえて説明を加えていくとよいか、また、作らせるときに注意すべきところはどこかを学べます。 初めて作らせたりするとき、また、自分では簡単に作れるけど説明するときなどにも、なぜ？というところで、本に書いてある根拠を書いてくださっているので、応用も効きます。そのまま作るにも、参考になる本です。 作り方なんていろいろあるから、まぁその一つですが、何気なく普通に書いてあるレシピの普通とは伝わらないところを詳しく書かれているのが本当にありがたいです。
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