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食に知恵あり
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 日本経済新聞社/ |
| 発売年月日 | 1996/09/19 |
| JAN | 9784532161996 |
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1件のお客様レビュー
1994年ごろの日経新聞のコラムを書き下ろしたものらしいです。 発酵専門の農学博士のかいた発酵食品の話は面白いですね。特に、「延喜式」とか、時代がどこまでさかのぼるか文献などの引用がしばしばあるのも面白いですね。 日本が清潔な理由は、食中毒を発生しやすい気候によるとのこと。な...
1994年ごろの日経新聞のコラムを書き下ろしたものらしいです。 発酵専門の農学博士のかいた発酵食品の話は面白いですね。特に、「延喜式」とか、時代がどこまでさかのぼるか文献などの引用がしばしばあるのも面白いですね。 日本が清潔な理由は、食中毒を発生しやすい気候によるとのこと。なるほど。ローマ（イタリア）もとても清潔な印象でしたが、同じ理由なのでしょうか。
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