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天然酵母で作るおやつパン
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 文化出版局/ |
| 発売年月日 | 1995/10/21 |
| JAN | 9784579205165 |
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天然酵母で作るおやつパン
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商品レビュー
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「おやつパン」とはありますが、 おやつパンというよりはパン全部網羅。 食パンもフランスパンもある。 初版が１９９５年 今となってはメロンパンの成形も ベーグルの成形も違うし クロワッサンの層もあまりないし、 フランスパンも昔の家庭製パン。 捏ねて層がなくクープがそら豆のようなフ...
「おやつパン」とはありますが、 おやつパンというよりはパン全部網羅。 食パンもフランスパンもある。 初版が１９９５年 今となってはメロンパンの成形も ベーグルの成形も違うし クロワッサンの層もあまりないし、 フランスパンも昔の家庭製パン。 捏ねて層がなくクープがそら豆のようなフランスパンパン。 でもオーブンも技術も 家庭ではなかなかできなかった時代に これほどのパンを作っていたのはすごいと思う。 時代は変わっちゃったけど こういう人たちの上に今があるのだと痛感。
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