天然酵母で作るおやつパン

矢野さき子(著者)

• 販売会社／発売会社: 文化出版局/
• 発売年月日: 1995/10/21
• JAN: 9784579205165

商品レビュー

2014/06/26

「おやつパン」とはありますが、
おやつパンというよりはパン全部網羅。

食パンもフランスパンもある。
初版が１９９５年
今となってはメロンパンの成形も
ベーグルの成形も違うし
クロワッサンの層もあまりないし、
フランスパンも昔の家庭製パン。
捏ねて層がなくクープがそら豆のようなフランスパンパン。
でもオーブンも技術も
家庭ではなかなかできなかった時代に
これほどのパンを作っていたのはすごいと思う。

時代は変わっちゃったけど
こういう人たちの上に今があるのだと痛感。