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日本の焼肉 韓国の刺身 食文化が“ナイズ"されるとき 人間選書178
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 農山漁村文化協会/ |
| 発売年月日 | 1994/05/31 |
| JAN | 9784540940552 |
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日本の焼肉 韓国の刺身
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日本における韓国料理と韓国における日本料理、それぞれのコリアナイズ、ジャパナイズから生まれた差異を文化人類学における文化変容の観点から。 文化の相対化に帰結するかと思いきや突然在日朝鮮人・韓国人と朝鮮料理店のアナロジーについて語り出し、同質性の中から生まれる異質性と国際協調につい...
日本における韓国料理と韓国における日本料理、それぞれのコリアナイズ、ジャパナイズから生まれた差異を文化人類学における文化変容の観点から。 文化の相対化に帰結するかと思いきや突然在日朝鮮人・韓国人と朝鮮料理店のアナロジーについて語り出し、同質性の中から生まれる異質性と国際協調について述べて締める。 腹が減る本。
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