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空飛ぶマグロ 海のダイヤを追え！ 講談社文庫
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 講談社/ |
| 発売年月日 | 1994/11/15 |
| JAN | 9784061858152 |
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空飛ぶマグロ
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空飛ぶマグロ
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商品レビュー
3.5
2件のお客様レビュー
何気なく食べているマ…
何気なく食べているマグロだが、食べられなくなるかも知れないと思い、こうした本を読むと、食卓にのぼるまでのマグロの経路などがわかって、意外にもよかったかんと思ったりもする。
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※このレビューにはネタバレを含みます
高級魚であるクロマグロビジネスを巡るノンフィクション。 全世界に亘る仕入れ先争奪戦や、北米からの生マグロ空輸、冷凍技術／流通、漁獲規制に密輸の実態、蓄養等々。いかに日本人がクロマグロにこだわり、調達に努力してきたか（＝買い付けの値を釣り上げてきたかなのですが…）がよくわかります。私は大トロの握りで何万円…といったような高級鮨は食べたことが無いのですが。
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