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空飛ぶマグロ 海のダイヤを追え! 講談社文庫
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空飛ぶマグロ 海のダイヤを追え! 講談社文庫

軍司貞則(著者)

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空飛ぶマグロ 海のダイヤを追え! 講談社文庫

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商品詳細

内容紹介
販売会社/発売会社 講談社/
発売年月日 1994/11/15
JAN 9784061858152

空飛ぶマグロ

¥220

商品レビュー

3.5

2件のお客様レビュー

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2010/05/28

何気なく食べているマ…

何気なく食べているマグロだが、食べられなくなるかも知れないと思い、こうした本を読むと、食卓にのぼるまでのマグロの経路などがわかって、意外にもよかったかんと思ったりもする。

文庫OFF

2013/07/28
  • ネタバレ

※このレビューにはネタバレを含みます

高級魚であるクロマグロビジネスを巡るノンフィクション。 全世界に亘る仕入れ先争奪戦や、北米からの生マグロ空輸、冷凍技術/流通、漁獲規制に密輸の実態、蓄養等々。いかに日本人がクロマグロにこだわり、調達に努力してきたか(=買い付けの値を釣り上げてきたかなのですが…)がよくわかります。私は大トロの握りで何万円…といったような高級鮨は食べたことが無いのですが。

Posted by ブクログ

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