空飛ぶマグロ の商品レビュー

軍司貞則(著者)

何気なく食べているマ…

[文庫ＯＦＦ]

何気なく食べているマグロだが、食べられなくなるかも知れないと思い、こうした本を読むと、食卓にのぼるまでのマグロの経路などがわかって、意外にもよかったかんと思ったりもする。

2013/07/28

高級魚であるクロマグロビジネスを巡るノンフィクション。
全世界に亘る仕入れ先争奪戦や、北米からの生マグロ空輸、冷凍技術／流通、漁獲規制に密輸の実態、蓄養等々。いかに日本人がクロマグロにこだわり、調達に努力してきたか（＝買い付けの値を釣り上げてきたかなのですが…）がよくわかります。私は大トロの握りで何万円…といったような高級鮨は食べたことが無いのですが。