カレーライス うまさと刺激にこだわる雑学 勁文社文庫21

全日本カレーライス学会(編者)

• 販売会社／発売会社: 勁文社/
• 発売年月日: 1994/03/01
• JAN: 9784766919646

商品レビュー

2010/08/04

8月4日読了。「全日本カレーライス学会」なる組織(？)による、カレーの歴史やバリエーション、レシピやうまいカレー屋を選ぶまたは味わうコツなどの雑学集。インドに起源を持ち、欧州経由でいまや純然たる「和食」として隆盛を誇るカレーライスだが、「カレーはインド料理じゃないの？」「カレーにはインド米が一番合う」「ライスカレーが正式名称」など雑学にも間違い含め諸説あるところが、スパイスのごった煮であるところのカレーにふさわしく、面白いところだ。「うまいカレー屋を選ぶコツ」は、結局のところ「繁盛しているカレー専門店」を選ぶことだったりするのだが、王道には理由があるということか。カレーに「酸味・辛味・甘味」かつコリコリした食感を添えるベストパートナー、福神漬けやらっきょうの生まれや歴史についても取り上げられており、1994年刊行でちょっと文章に古さは感じるが、大変興味深い本だった。