たこやき

熊谷真菜【著】

• 販売会社／発売会社: リブロポート
• 発売年月日: 1993/06/01
• JAN: 9784845708284

商品レビュー

2016/12/20

神戸長田のたこ焼きが食べたーい

蛸じゃなくちくわがはいってたよおやつがわりに食べてたのわ

明石の玉子焼きもおいしいよなー
コロッケの唄も聞いたことある
浮き粉って初めて聞いた
アメリカから購入した際の粉だからメリケン粉と呼ばれてたとは
なんせ読んでて関西弁が懐かしい

2016/11/18

明石玉、明石焼、そしてたこやきへ。
文献の少なかった調査対象、たこやきについて、地道な聴き取り調査を行った研究本！

2010/03/30

たこやきの本です。
知る限り、たこ焼きを真面目に、いろいろな角度から、つまりは社会学的に捉えた初めての本です。

明石と大阪を中心に、発生から発展までを、丁寧な調査とわかりやすい文体で語ってくれます。「たこやき」を。

本屋で見つけたときは驚天動地でした。1980年代くらいから煩い程色んなことが語られ情報過多と言われ、1990年代はthe internetの力も借りてNoise Canceling Headphoneが必要な位ですが、1993年は、銀だこは影も形もなく、くくるも会津屋もチェーン展開しておらず、関東では、「ぼてぢゅう」でお会い出来る程度でした。

関ヶ原の向こうでたこ焼きを語っても、おととい来やがれ、ってな顔をされた時代に（大袈裟な）、リブロポート社ったら、何て素敵なんでしょ。英断。熊谷真菜は、「たこ焼き」と名乗るあらゆるものを受容する広い心をお持ちで、もう、完全に参りました。

私は原理主義者なので、小玉、ソース抜き、たこは必須の会津屋が最も好きです。

あっ「京たこ」が進出していたかも。