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くだもの栄養学 新潮文庫
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 新潮社 |
| 発売年月日 | 1990/01/25 |
| JAN | 9784101090139 |
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くだもの栄養学
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くだもの栄養学
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これ一冊あれば身近な…
これ一冊あれば身近な果物については解るでしょう。果物を食べながらどうぞ。
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「くだもの栄養学」5 著者 川島四郎 出版 新潮社 p46より引用 “別ないい方をするなら、アメリカの果物産地の分布図を見て、 移住民族の分布がわかるわけである。” 食糧学者である著者による、 果物の美味しさをそれぞれのエピソードと共に紹介する一冊。 果物の栄養からその薬効...
「くだもの栄養学」5 著者 川島四郎 出版 新潮社 p46より引用 “別ないい方をするなら、アメリカの果物産地の分布図を見て、 移住民族の分布がわかるわけである。” 食糧学者である著者による、 果物の美味しさをそれぞれのエピソードと共に紹介する一冊。 果物の栄養からその薬効まで、 当時の果物に関する資料と共に書かれています。 上記の引用は、 人種と果物についての項の中の一文。 やはり先祖代々食べてきた物から、 離れる事は出来ないのではないでしょうか。 それならば、 他の国が先祖代々食べてきた物に対して、 同じように考えられそうなものだと思うのですが。 食糧と経済の関係は、 本当に難しい問題のようです。 p214で人造バターという表記が出てきますが、 多分マーガリンの事なのではと思います。 初出は昭和56年、 この当時はこの言い方が一般的だったのでしょうか？ この名前だとSFっぽくてかっこいいとは思いますが、 正直美味しそうではありません。 ーーーーー
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