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食卓の歴史
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 中央公論社 |
| 発売年月日 | 1989/05/25 |
| JAN | 9784120018114 |
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商品レビュー
4
1件のお客様レビュー
読んでみたら抄訳だった。地理的にも歴史的にも近いイギリスとフランスが、フランス＝美味、イギリス＝不味いという料理文化を持つことになったのか。現代を見据えつつ史料を駆使し、過去の研究をどんどん覆して行く本。
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