食卓の歴史 の商品レビュー

スティーブンメネル【著】,北代美和子【訳】

2012/06/18

読んでみたら抄訳だった。地理的にも歴史的にも近いイギリスとフランスが、フランス＝美味、イギリス＝不味いという料理文化を持つことになったのか。現代を見据えつつ史料を駆使し、過去の研究をどんどん覆して行く本。