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世界「香食」大博覧会 臭くて美味い不思議な話100
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 徳間書店 |
| 発売年月日 | 1989/05/31 |
| JAN | 9784195539606 |
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世界「香食」大博覧会
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世界「香食」大博覧会
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世界津々浦々の「臭い」料理や食べ物について，縦横に語るエッセイ集．著者は東京農大の教授．クリアーでわかりやすい文章は流石で，安心して読み進めることができる．古今東西の珍しい食べ物の話は，故事・歴史にも通じる著者の豊富な知識によってさらに彩られ，どれも興味深く飽きさせない．話題は，...
世界津々浦々の「臭い」料理や食べ物について，縦横に語るエッセイ集．著者は東京農大の教授．クリアーでわかりやすい文章は流石で，安心して読み進めることができる．古今東西の珍しい食べ物の話は，故事・歴史にも通じる著者の豊富な知識によってさらに彩られ，どれも興味深く飽きさせない．話題は，エスキモーの寄食「キビャック」，世界一臭い？食べ物「シュールストレミング」，「くさや」や「鮨」の起源の考察，中国の「白酒」醸造における世にも珍しい固体発酵のしくみとその効果など，多数．万人にお薦めできる奇書．
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