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「青魚下魚安魚」賛歌
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 朝日新聞社 |
| 発売年月日 | 1988/01/20 |
| JAN | 9784022557711 |
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「青魚下魚安魚」賛歌
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「青魚下魚安魚」賛歌
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商品レビュー
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1件のお客様レビュー
魚や料理関係の本を購入するときには一つの基準に照らす。著者自身の言葉があることだ。この本はカラー写真もあり、レシピも紹介されているが、何より魚好きらしい著者の気持ちがそこにある。対象は今ふうに言えばEPA、DHAが豊富なサバ、イワシ、アジなどだが、この種の魚は大昔から世界各地で食...
魚や料理関係の本を購入するときには一つの基準に照らす。著者自身の言葉があることだ。この本はカラー写真もあり、レシピも紹介されているが、何より魚好きらしい著者の気持ちがそこにある。対象は今ふうに言えばEPA、DHAが豊富なサバ、イワシ、アジなどだが、この種の魚は大昔から世界各地で食されてきており、加工法、調理法、保存法のどれをとっても奥が深い。
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