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グリケーションの制御とメイラード反応の利用 食品シリーズ

有原圭三

¥33,000円定価より38,500円（53%）おトク

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発売年月日：2020/12/25

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食べ物と健康 第3版(Ⅴ) 食品衛生学

池田隆幸

¥1,430円定価より1,320円（48%）おトク

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発売年月日：2021/04/01

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菓子変敗の科学 微生物的原因とその制御

内藤茂三

¥6,820円

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発売年月日：2022/04/20

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オックスフォード食品・栄養学辞典 新装版

五十嵐脩

¥11,000円

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発売年月日：2022/11/05

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脂肪乳剤ナビゲータ

井上善文

¥1,925円定価より2,035円（51%）おトク

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発売年月日：2023/01/31

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機能性糖質・糖類の技術と市場 食品シリーズ

井上國世

¥48,400円定価より39,600円（44%）おトク

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発売年月日：2023/07/14

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食品安全・衛生学

宮田恵多

¥2,970円

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発売年月日：2023/10/10

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食品機能性成分の安定化技術 普及版 食品シリーズ

寺尾啓二

¥2,255円定価より1,595円（41%）おトク

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発売年月日：2023/11/09

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食品微生物学の基礎 第2版

藤井建夫

¥3,080円

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発売年月日：2024/03/29

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そばの科学 食物と健康の科学シリーズ

池田清和

¥2,475円定価より1,045円（29%）おトク

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発売年月日：2024/06/07

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HACCP 衛生管理計画の作成と実践 総論編(総論編)

動物性食品のHACCP研究班,厚生省生活衛生局乳肉衛生課

¥550円定価より2,530円（82%）おトク

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発売年月日：1997/05/09

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HACCP 衛生管理計画の作成と実践(乳・乳製品、食肉製品実践編) 乳・乳製品、食肉製品実践編

動物性食品のHACCP研究班,厚生省生活衛生局乳肉衛生課

¥2,090円定価より5,610円（72%）おトク

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発売年月日：1998/01/10

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HACCP・衛生管理計画の作成と実践 清涼飲料水実践編(清涼飲料水実践編)

清涼飲料水のHACCP研究班,厚生省生活衛生局食品保健課

¥550円定価より3,850円（87%）おトク

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発売年月日：2000/07/15

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HACCP:衛生管理計画の作成と実践(魚肉ねり製品実践編) 魚肉ねり製品実践編

魚肉ねり製品のHACCP研究班,厚生省生活衛生局乳肉衛生課

¥3,520円定価より3,080円（46%）おトク

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発売年月日：1999/09/22

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食物繊維 基礎と応用

日本食物繊維学会編集委員会,日本食物繊維学会

¥3,135円定価より1,485円（32%）おトク

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発売年月日：2008/10/20

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食品微生物の生態 微生物制御の全貌

山本茂貴,丸山務,春日文子,小久保彌太郎,ICMSF

¥8,030円定価より13,970円（63%）おトク

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発売年月日：2011/02/01

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食品安全管理における微生物学的検査 基準の設定と検査の考え方

国際食品微生物規格委員会,春日文子,小久保彌太郎,島原義臣,ICMSF

¥11,000円定価より11,000円（50%）おトク

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発売年月日：2013/06/01

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新版 調理と衛生

飯野亮一,金井美恵子,串田義市,清水勉,宮沢文雄

¥220円定価より1,430円（86%）おトク

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発売年月日：1990/04/15

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図解 食品衛生学

市川富夫,一戸正勝,伊藤誉志男,金子精一,舘野つや子

¥220円定価より2,344円（91%）おトク

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発売年月日：1996/04/10

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新版 調理と衛生

宮沢文雄,飯野亮一,金井美恵子,串田義市,清水勉

¥550円定価より1,430円（72%）おトク

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発売年月日：2001/03/20

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角砂糖とエネルギー エネルギーと工学の身近な接点を探る ブックレット群馬大学4

新井雅隆,群馬大学地域連携推進室

¥220円定価より283円（56%）おトク

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発売年月日：2009/03/15

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製菓用油脂ハンドブック

ラルフ・E.ティムス,蜂屋巖,佐藤清隆

¥4,510円定価より4,290円（48%）おトク

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発売年月日：2010/02/14

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HACCP管理者認定テキスト 改訂版

日本食品保蔵科学会HACCP管理者認定委員会

¥1,375円定価より1,155円（45%）おトク

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発売年月日：2021/04/01

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食品添加物実務要覧

慶田雅洋,林敏夫,細貝祐太郎,吉野秀一郎,渡辺篤二,厚生省生活衛生局食品化学課

¥7,480円定価より11,743円（61%）おトク

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発売年月日：1993/02/01

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大量調理施設衛生管理のポイント

全国食品衛生主管課長連絡協議会,厚生省生活衛生局食品保健課乳肉衛生課

¥220円定価より2,344円（91%）おトク

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発売年月日：1995/01/20

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大量調理施設衛生管理のポイント HACCPの考え方に基づく衛生管理手法

全国食品衛生主管課長連絡協議会,厚生省生活衛生局食品保健課乳肉衛生課

¥550円定価より2,090円（79%）おトク

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発売年月日：1998/01/10

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新開発食品ハンドブック

厚生省生活衛生局食品保健課新開発食品保健対策室

¥3,135円定価より2,365円（43%）おトク

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発売年月日：1996/12/01

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図解 食品衛生学

市川富夫,一戸正勝,伊藤誉志男,尾上洋一,金子精一

¥220円定価より2,420円（91%）おトク

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発売年月日：2006/12/20

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わかりやすい食物と健康 第3版(4) 食品の安全性

吉田勉,飯樋洋二,藤井建夫,栗原伸公,佐藤隆一郎

¥550円定価より2,200円（80%）おトク

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発売年月日：2016/03/01

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わかりやすい食物と健康 第4版(4) 食品の安全性

吉田勉,藤井建夫,栗原伸公,佐藤隆一郎,飯樋洋二

¥1,815円定価より1,155円（38%）おトク

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発売年月日：2023/10/20

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食品安全性辞典

小野宏,小島康平,斎藤行生,林裕造

¥550円定価より10,450円（95%）おトク

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発売年月日：1998/08/01

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概説 食品安全基本法

食品安全法令研究会

¥990円定価より1,733円（63%）おトク

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発売年月日：2004/01/20

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おもしろサイエンス 食品保存の科学 B&Tブックス

食品保存と生活研究会,食品保存と生活研究会

¥770円定価より880円（53%）おトク

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発売年月日：2012/01/26

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食品包装の科学 おもしろサイエンス B&Tブックス

日本食品包装協会,石谷孝佑

¥825円定価より935円（53%）おトク

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発売年月日：2016/03/25

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科学的データでわかる果物の新常識 ガン・心臓病・脳卒中・認知症を寄せつけない知られざる果物の機能性

田中敬一,原田都夫,間苧谷徹

¥220円定価より1,760円（88%）おトク

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発売年月日：2016/08/01

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米の科学 シリーズ「食品の科学」

石谷孝佑,大坪研一

¥4,950円

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発売年月日：1995/09/01

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食品学各論 現代栄養科学シリーズ11

沖谷明紘,本間清一

¥550円定価より2,750円（83%）おトク

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発売年月日：1996/04/15

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常識を破壊！これが正しい自然塩の選び方 常識を破壊！

知念隆一,新美久始

¥110円定価より1,540円（93%）おトク

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発売年月日：1998/09/26

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トウガラシ 辛味の科学

岩井和夫,渡辺達夫

¥2,750円定価より2,530円（47%）おトク

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発売年月日：2000/01/20

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冷凍空調・食品用語集

日本冷凍空調学会

¥550円定価より2,278円（80%）おトク

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発売年月日：2003/03/31

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試薬・キットを使っただれでもできる実験 学校環境・食品衛生

金井美恵子,岩谷晶子

¥770円定価より1,320円（63%）おトク

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発売年月日：2004/03/01

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食品加工貯蔵学 スタンダード栄養・食物シリーズ7

本間清一,村田容常

¥220円定価より2,420円（91%）おトク

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発売年月日：2004/05/07

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狂牛病 食べていいものいけないもの100問100答

主婦と生活社,松井宏夫

¥110円定価より748円（87%）おトク

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発売年月日：2001/12/10

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会社別・製品別 市販加工食品成分表

食品科学・食品衛生

¥220円定価より4,585円（95%）おトク

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発売年月日：1995/05/10

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機能性食品の研究

食品科学・食品衛星

¥4,290円定価より6,389円（59%）おトク

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発売年月日：1995/11/20

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文献ガイド 食品の非加熱殺菌 食材の品質を損なわない微生物制御技術 インフォーメディア・シリーズNo.25

食品科学・食品衛生

¥7,480円定価より12,320円（62%）おトク

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発売年月日：2001/04/27

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キチン・キトサン 自然治癒力と免疫力アップ

食品科学・食品衛生

¥220円定価より293円（57%）おトク

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発売年月日：1994/10/10

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文献ガイド 食の安全と信頼性確保のためのリスク分析・トレーサビリティシステム・食品判別法 文献ガイド インフォーメディア・シリーズNo.27

食品化学・食品衛生

¥990円定価より12,210円（92%）おトク

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発売年月日：2003/06/27

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食中毒・感染予防対策ハンドブック

ICHG研究会編

¥1,925円定価より3,135円（61%）おトク

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発売年月日：2007/07/01

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新訂 早わかり食品衛生法 食品衛生法逐条解説

食品科学・食品衛生

¥220円定価より4,180円（95%）おトク

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発売年月日：2007/07/20

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トウガラシ 辛味の科学

岩井和夫,渡辺達夫

¥3,520円定価より3,080円（46%）おトク

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発売年月日：2008/10/10

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トコトン追究 食品・料理・味覚の科学

都甲潔,飯山悟

¥1,210円定価より1,210円（50%）おトク

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発売年月日：2011/03/10

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食べ物と健康 食品学

服部一夫,大石祐一,服部一夫

¥550円定価より2,310円（80%）おトク

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発売年月日：2013/03/30

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マスター食品学 新版(Ⅰ) 食べ物と健康 管理栄養士国家試験改定ガイドライン対応

小関正道,安藤清一

¥100円定価より2,650円（96%）おトク

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発売年月日：2014/05/01

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食品安全検定テキスト 初級

食品安全検定協会

¥220円定価より2,200円（90%）おトク

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発売年月日：2015/05/11

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食品加工貯蔵学 新スタンダード栄養・食物シリーズ7

本間清一,村田容常

¥1,650円定価より1,210円（42%）おトク

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発売年月日：2016/03/01

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マスター食品学 改訂(Ⅰ) 食べ物と健康

小関正道,安藤清一

¥385円定価より2,475円（86%）おトク

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発売年月日：2016/08/01

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おいしさの科学的評価・測定法と応用展開 食品シリーズ

阿部啓子,石丸喜朗

¥24,200円定価より46,200円（65%）おトク

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発売年月日：2016/09/01

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カレント 食べ物と健康 第2版(3) 食品衛生学

川井英雄,丸井正樹,川村堅

¥550円定価より2,200円（80%）おトク

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発売年月日：2017/11/01

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調理科学実験 第2版 Nブックス実験シリーズ

長尾慶子,香西みどり

¥2,310円

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発売年月日：2018/04/01