日本栄養思想史 の商品レビュー

上田遥(著者)

2025/08/07

現代において、栄養学は一つの独立した学問として確立しているが、その根幹を理解するには佐伯矩の功績を知っておく必要がある。さらに、近代科学の発展のみならず、黒住教などの神道の影響も無視できない重要な要素である。