「田舎そば川原」恵美子さんの整う常備菜 の商品レビュー

川原恵美子(著者)

2025/01/15

病気知らずの77歳が作り続ける旬の恵みの料理

と本にありました。

私の作る『なすの煮浸し』が
だし醤油味で単調だったので
他の人の味は？
と思い読みました。

『きゅうりのからし漬け』
『なすのからし漬け』
の作り方が良かったです。

鼻にツーンと抜ける和辛しを食べたくて、粉辛しを買ったのに余ってしまっていたので

春になったら、『春キャベツのからし漬け』を作りましょう。
夏になったら、きゅうりやなすのからし漬けを、
粉辛しのアク抜きは知りませんでした。

コンニャクステーキの漬け込んでからの焼き、これ絶対美味しい、わかる～。

保存瓶がずらりと並んだ表紙の写真、好きです。

2024/09/30

テレビで観たおばぁさま。
川原恵美子さん。

本が出てた‼︎

酢玉ねぎ　はちみつと酢
酢キャベツ　
きゅうりのからし漬け　塩、粉からし、砂糖、酒
なすのからし漬け
きゅうりと長いものにんにく漬け　ラー油
みょうがとらっきょうの甘酢漬け
マッシュルームの甘酢漬け　レモン

なめたけ手作り⁉︎ 最後にみりん
肉じゃが　じゃがいもとにんじんを炒めてから砂糖と水で煮る。その後お肉としょうゆ。
福神漬けも⁉︎手作り⁉︎
大根と生姜、絞った茄子。塩を混ぜてさらに絞る。レンコンは塩茹。同量の醤油、みりん、酒、半量の酢、砂糖そして、細切り昆布を沸かし最後に白ゴマ…そして下ごしらえの野菜を。具材と汁を分け汁を煮込んでから、合わせる。

漬け物のサンドイッチにも驚きました。

福神漬けとこんにゃくのステーキは作りたい、と。思いました。