世界でいちばん素敵な栄養素の教室 の商品レビュー

飯田薫子(監修)

2025/01/29

https://paz-library.opac.jp/opac/Holding_list?rgtn=00056985

2024/01/26

資料集みたいな感覚。一問一答で、詳しい効果はそれほど書かれていないがまとまっている。ビタミンADEKが必要かなと思った。

2024/01/07

読みやすい大好きなシリーズ。最後の方はひたすら栄養素の話でちょっと飽きた。
・タンパク質を摂りすぎると腎臓に負担がかかる
・ビタミンは元々はアルファベット順だったがビタミンFなどビタミンではないことがわかって欠番になっているところがある

2021/12/21

栄養と栄養素の違いとは？
栄養は生きるための体の営み全体、栄養素は栄養のために外から摂る物質のこと。

炭水化物（糖質）、食物繊維、脂質、たんぱく質、ビタミン、ミネラル、乳酸菌、フィトケミカル　の大項目

・必要なエネルギーの半分は炭水化物からとるのが理想
・炭水化物の摂取量が減ると体脂肪が減るが、筋肉領の低下を招く可能性もある
・炭水化物とビタミンＢ群は一緒にとりたい。

・ブドウ糖はぶどうから発見された糖
・ブドウ糖は単糖類、不足するとイライラの原因になることも

50数種類にのぼる栄養素の説明。ちょっとこれは飽和状態で入ってこない。結局バランスよく食べ物を食べればいいのかと・・

2020.12.15第1刷　図書館

2021/09/18

栄養…生きるために必要な物質を摂取し、体の組織や機能を維持するために活用すること。その営み全体。
栄養素…栄養のために外から採る物質のこと。

三大栄養素…たんぱく質、脂質、炭水化物
五大栄養素…上記＋ビタミン、ミネラル
六大栄養素…上記＋食物繊維

炭水化物(糖質)…エネルギーの半分はこの栄養素から摂るのが理想。即効性がある。

食物繊維…人の消化酵素では消化できない炭水化物。古代ギリシアでは健康効果について知られていた。ケロッグ博士が注目した。
　←水溶性食物繊維と不溶性食物繊維

脂質…糖質の倍のエネルギー量。余ったエネルギーは皮下脂肪に中性脂肪として蓄えられ、非常用エネルギー源や保温に使われる。他、細胞膜やホルモンを構成するなど、体を作るのに必要不可欠。

たんぱく質…英語でプロテイン。筋肉や臓器など体を構成する主成分となる栄養素。

ビタミン…三大栄養素の働きを助けたり、体の機能を維持してくれる。鈴木梅太郎博士が発見☆

ミネラル(無機質)…体内で合成出来ない。食事から摂取するしかない。健康維持に役立つ。有害なミネラルもある。

五大栄養素以外の栄養素…フィトケミカル(ポリフェノール:アントシアニン、イソフラボン、カテキン、ルチン、セサミノール、クルクミン、カロテノイド、テルペン、リモネン、メントール、イオウ化合物、アリシン、イソチオシアネート、スルフォラファンなど)

〇P 21の牛の写真が愉快。｢ワタシを撮って～｣って声が聞こえますわ。
〇きな粉とヨーグルトの相性が良いわけがわかった。
〇お餅がモチモチするのは、モチモチさせる栄養素が含まれてるから。←頓智かと。
〇健康維持もダイエットも、やはり①いろんなものを②バランスよく③適量に…ということを改めて。
〇写真が美しいので、こんな美しいものを体に取り込んでいるんだなあと、見てるだけで元気になる！

2021/09/13

とても慎重で誠実な本です。

ほとんどの栄養素について
「良い効果有ります。が、採り過ぎはダメ。」
と記載。

2021/03/03

3月3日新着図書
【世界でいちばん素敵な教室シリーズの栄養素の教室。
「脂質と脂肪酸の違いってなに？」「カロテノイドにはどんな働きがあるの？」
などなど栄養素に関する疑問をシンプルなQ&Aと美しい写真で伝えるビジュアル図鑑です】
タイトル 世界でいちばん素敵な栄養素の教室
請求記号 498.5:Ii
https://mylibrary.toho-u.ac.jp/webopac/BB28179211

2021/02/17

美しい写真を眺めるついでに、栄養について物知りになる機会。全体的に、エネルギーを感じる写真が使われている。