医者が教える食事術2 実践バイブル の商品レビュー
【私たちを太らせるのは脂肪ではなく炭水化物である。】 この時点で興味をもったら読まれたほうがいいですし、いや、そんなことねぇだろ、『脂肪を摂ると太るんだろ』と思ってるなら読んでも反論する。 確かに脂質を300g超えて摂取すると太りますが…実際にそんなに脂質を摂れるものではなく、...
【私たちを太らせるのは脂肪ではなく炭水化物である。】 この時点で興味をもったら読まれたほうがいいですし、いや、そんなことねぇだろ、『脂肪を摂ると太るんだろ』と思ってるなら読んでも反論する。 確かに脂質を300g超えて摂取すると太りますが…実際にそんなに脂質を摂れるものではなく、逆に不足すると健康を著しく害する。 かといってプロテインからタンパク質を摂取するのは反対派の著者で食事から摂取することが望ましい。プロテインの過剰摂取は腎臓に負担をかける。 健康診断で腎臓機能を見る指針となるのが『血清クレアチニン値』だけどそれより『尿アルブミン値』を追いかけるほうが腎臓のためになる。p159 全てを鵜呑みするのはどうかと思うけど、所々ためになることが書かれてる1冊。
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前著は気になりつつも読まずに、 本書を購入。 糖質を制限すべき理由が分かりやすく 書かれている。なかなかの情報量で、 読み終えた時には付箋だらけ。 世界中で発表される最先端の医学論文から 厳選された信頼に足る情報が本書に 盛り込まれているので、信憑性は高いかと…。 個人的には...
前著は気になりつつも読まずに、 本書を購入。 糖質を制限すべき理由が分かりやすく 書かれている。なかなかの情報量で、 読み終えた時には付箋だらけ。 世界中で発表される最先端の医学論文から 厳選された信頼に足る情報が本書に 盛り込まれているので、信憑性は高いかと…。 個人的には、第５章の健康診断についてが とても勉強になりました。 今後、検査を受ける際、参考にしたい。 また、両親にもこの部分は読ませたい☺︎
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☆前作から２年後・2019（令和元年）８月発行 フードトラップ 企業の戦略（発がん性あっても数十年後・裁判で負けることはない？） 消化時間 炭水化物２、３時間 タンパク質４、５時間 脂質７、８時間 1755年フランス ブリア・サヴァラン「美味礼讃・味覚の生理学」あなたが食べて...
☆前作から２年後・2019（令和元年）８月発行 フードトラップ 企業の戦略（発がん性あっても数十年後・裁判で負けることはない？） 消化時間 炭水化物２、３時間 タンパク質４、５時間 脂質７、８時間 1755年フランス ブリア・サヴァラン「美味礼讃・味覚の生理学」あなたが食べているものを教えてください。そうすれば私があなたがどのような人かを教えましょう。 食品メーカー 保存料は、「消費者が腐ったものを口にしないように」ではなく「在庫管理に便利」だから 食のリテラシーが必要 生化学 1955年アイゼンハワー大統領 コーラ大好き・心筋梗塞 脂質が悪かったとのイメージ（実際は糖質が悪） 血糖値が上がる→快感（脳内物質セロトニン、ドーパミン） 至福点 糖質中毒になるとレプチン抵抗性 レプチン＝痩せるホルモン 糖質を摂取して血中に増えすぎたブドウ糖→インスリンの働きで中性脂肪へ（体に溜まる） ポッテンジャーの猫実験 生のエサ→生命力が強い猫になる 炭水化物＝糖質＋食物繊維 ご飯、パン、そば･･･の食物繊維は極小 嘘 低脂肪、１日30品目（2000年に厚労省指針から削除・食べ過ぎる遠因） 甘酒＝ほぼ糖質 発酵食品（キムチ、漬物）＝塩分多い リンゴ酢、黒酢（口当たりよくする多量の砂糖） ×頭脳労働には甘いものが必要 仕事中に糖質を必要とするのは山岳救助隊だけ ニキビ、吹き出物→糖質を減らすべき チョコ、ナッツは関係なし 白いご飯を日本人が食べられるようになったのは近年 白米＝ソウルフード（アメリカ人のピザ、コーラ、ハンバーガーと同じ） 牛乳 牛への抗生物質多・高温殺菌で乳酸菌などの栄養素は失われている。 ラクトアイス、コーヒーミルク 植物油脂（トランス脂肪酸） 植物油脂と水に乳化剤 エネルギーを使う順番 食べた糖質（ブドウ糖と酸素からATP）→ブドウ糖がなくなると果糖や乳糖 →筋肉や肝臓のグリコーゲン→脂肪（脂肪酸がベータ酸化することでケトン体） 人間ドックの胃バリウム、肺レントゲン、便潜血→早期発見できず がんで亡くなった人もちゃんと検査受けていたが見つかった時は手遅れだったパターン P139 脂肪の分類 飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸…UpNoteに保存した！ タンパク質の摂り過ぎに注意 肉類は総量の1/4がタンパク質 プロテインは気軽に飲んではいけない。ろ過作業のために腎臓に大きな負担 肉なら鶏☆唐揚げ食べた後の満足感を得る調理法要検討・蒸した鶏は後を引かないかも？ 魚と鶏を交互に・牛肉は月１度のごちそうとする。 アメリカ産を避ける→成長ホルモン、病気予防のための抗生物質☆アメリカ産牛肉を批判する筆者＝TV、大手メディアが干すのも納得！ 青魚、小魚 シラス、じゃこ 鮭、サバ缶（味噌煮、蒲焼は糖質多いので注意） 卵は生卵がおススメ オーガニック飼料使用なら６個入り700円 明太子 赤をはっきり出すために亜硝酸ナトリウム・塩分も多 葉物野菜（ほうれん草、小松菜、モロヘイヤ…） 果菜（トマト、ナス、キュウリ、オクラ、ズッキーニ…） 皮を剥かず丸ごと食べる 根菜（イモ類、カボチャ、レンコン…）炭水化物多い アブラナ科の野菜 ブロッコリー、カリフラワー、カブ、大根、キャベツ、白菜、チンゲンサイ…生野菜ならなお良い 海藻〇 味付け海苔・韓国のり× きくらげ〇 牛乳はあえて飲まなくても良い ナチュラルチーズ モッツアレラ ヨーグルトは１日100ｇから200ｇで十分 低脂肪をセールスポイントにしたものを選ぶ必要なし 木綿豆腐と納豆は最高 納豆は夕食 枝豆（フライパンで蒸し焼き）☆電子レンジは有効か？ ナッツ類〇 市販のアーモンドミルクはやめておけ→砂糖、添加物多 オリーブオイル ギリシャ人24Ｌ/年 スペイン人14Ｌ/年 日本１Ｌ/年 食パンよりクロワッサン→たくさんのバターが使われており血糖値が上がりにくい 夕食には一切炭水化物を摂らないが理想 「後を引くモノ」は最初から食べない フライドポテト、スナック菓子 パスタなら冷製パスタ 長生きに最も必要なものは知性 仕事で成功するよりも、お金持ちになるよりも、健康で長生きすることが一番大事 鉄鍋はＯK（鉄は過剰なら排出される） アルミ鍋は×（体内に蓄積・脳への蓄積はアルツハイマーの原因） 顔の擦り洗いはシワの原因 顔のマッサージもシワを増やす。
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当たり前に良いことが書いてあった。 ・チーズはナチュラルチーズを選ぶ。特にモッツァレラカッテージマスカルポーネなどフレッシュで色が薄いタイプがオススメ。(色の濃い熟成が進んだタイプは、AGEも塩分も多いため) ・大豆は、とにかく最強木綿豆腐×納豆 ・小腹が空いたら30グラムのナッ...
当たり前に良いことが書いてあった。 ・チーズはナチュラルチーズを選ぶ。特にモッツァレラカッテージマスカルポーネなどフレッシュで色が薄いタイプがオススメ。(色の濃い熟成が進んだタイプは、AGEも塩分も多いため) ・大豆は、とにかく最強木綿豆腐×納豆 ・小腹が空いたら30グラムのナッツ。ある論文では、1日67グラムを取ると血液検査の結果が良くなった。 ・高温加熱した商品は食べない。AGEの値が高くなるため、前もって続けするとAGEが半減する。 ※ AG E (終末糖化産物)は、血液中にブドウ糖が多い。血糖値が高いことで生成する。有害物質。体内に多くできると炎症を起こし、その組織をボロボロにするしみ市は原因。見た目もふけさせる、あらゆる病気の原因になる。
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※このレビューにはネタバレを含みます
健康情報は嘘だらけ→何かを食べればOKというものはない ①低脂肪は体にいい ✖ 太る原因は脂肪ではなく糖質 肉を食べたほうが長生きする ②薄口しょうゆなら塩分控えめ ✖ 薄口は約2.9グラム、濃口は約2.6グラム イメージに惑わされない ③チョコレートやナッツはニキビの原因 ✖ ニキビの原因＝糖質 カカオ75%以上のチョコは〇 ④漢方薬や天然由来の成分は安全だ ✖ ウコンをとったことで逆に肝臓を悪くした事例も ⑤「ダイエットすると筋肉が落ちる」 ✖ 体重が減ると筋肉が落ちるというのがあり得ない 現代人にとってバランスのいい食事 1.炭水化物は減らす 2.脂質はもっととる 3.タンパク質はそのまま
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「医者が教える食事術2」 断言感は強いがアップデートされてない健康への知識の宝庫。 ☑️エビデンスの信頼度はピンキリ ☑️炭水化物減らせ！死ぬぞ！ ☑️ナッツはどんどん食べろ ☑️緊張は血糖値を上げる ☑️定期検診・人間ドックは無意味⇒MRI、CT、内視鏡検査受けろ
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糖尿病ではありませんが、この本に書いてある食事法を試したところ-6キロキープしています。太りません。今まで糖質を取りすぎていたんですね。
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内容的には役立つものだが続編となる2はやはり新鮮味に欠ける。とは言え昔読んだ1の内容の復習という意味では良い本
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2年ぶりに再読しました。定期的に読み返して、しっかりと覚えておきたいと思える内容です。 自分の健康にとって本当に良い事は何か、常に考えながら生活することが大切だと気づかせてくれました。
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筆者が糖尿病を専門とする医学博士なので、やはり糖尿についての記載が多い。 とはいえ、栄養全般に関しての誤った知識やアップデートされていないデータについては、最新の知見でその間違いをどんどん指摘されているので分かりやすい。 栄養学としてのスタンスは糖質制限派で、それについての言及...
筆者が糖尿病を専門とする医学博士なので、やはり糖尿についての記載が多い。 とはいえ、栄養全般に関しての誤った知識やアップデートされていないデータについては、最新の知見でその間違いをどんどん指摘されているので分かりやすい。 栄養学としてのスタンスは糖質制限派で、それについての言及が多い。ここらは栄養学者の中でも意見が分かれるところだが、糖質の摂り過ぎは間違いなところだろうが、たんぱく質の摂取に否定的（十分日常生活で足りている！）なところや、肉食を薦める（タンパク質は摂れるが不要な脂質、カロリーは？）辺りは同意できなかった。 さらに乳酸菌などにもはほとんど触れられておらず、最近のマイクロバイオームの研究はまだ反映されていないよう。 常にアップデートしていくのが栄養学・医学の世界だからこちらも学び続けないといけない。
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