いのち愛しむ、人生キッチン の商品レビュー

桧山タミ(著者)

2020/05/01

人を良くすると書いて食
食は家族の命をつなぎ、そばにいる大事な人たちを温かく応援できるもの

食を大切にする姿勢はもちろん、人との関わり方や、子育てに対する心構え、いつまでも好奇心旺盛で学び挑戦を続ける姿勢など、
タミ先生の生き方や考え方から学ぶことが多く、あったかい気持ちになった

2020/01/12

直接この先生に
料理をお習いしたことがあります。
手抜きではなく
一つ一つ、手作りで愛情たっぷりの料理です。
郷土料理とかもありました。
宮崎の冷汁とか

やはり手間を掛ければ美味しいけど
だんだんこんな料理が作れなくなってる。
お年も90を超えられ素晴らしいです。

2022/09/24

タイトルに惹かれて、なんとなく手に取った。図書館で借りて読んでから、欲しくなって購入。
まず表紙の笑顔に癒され、エネルギーを頂けるような気がするから。。

タミさんの [好きなもの]
朝のお日さま。季節の食べ物。
宝石より古い梅干し
ブランドのバッグより、おいしいものがつくれるお鍋。
草花と本。
片付けも大好きで、料理以外にも毎日の生活をムダなく過ごしたいから。

〈目次より〉
お金で買えないものを選ぶ
手に勝る道具なし
家庭料理は「買えない味」
穏やかな心でキッチンに立つ

タミさん
「空を見てご覧なさい。わたしたちの一生なんて星の瞬きくらいのもの。人生は笑って楽しく過ごしたものが勝ちよ！」
「この世で一番ムダと思うのは、クヨクヨする時間です。クヨクヨする暇なんてない。人生は楽しんでこそ価値があるのです。」

ついクヨクヨしてしまうとき、ここを何度も読み返しては勝手に励まされ、涙を拭って明日を待つ。。

2019/05/25

“あとがきにかえて―

女性はもともと強く、男性はもともとやさしいのです。だから、強さを学ぶために男性は生まれたのです。女性は強いからこそ、やさしさを学ぶために生まれてきたのです。”

食だけに限らず、丁寧な暮らし・生き方があったかく書かれてた。

2019/06/13

「知りたいことは自分の目で知るのが一番。教えてもらったことも他人任せにせずにもう一度自分で考えることよ」

知人よりおススメしてもらい。
全部をマネすることは難しいけど、出来そうなとこだけ無理なく生活に取り入れたい。

2019/05/23

人生100年時代。
60歳を迎えても、活躍されている方をメディアを通して拝見するようになりました。
私は健康促進に通じる仕事をしていますが、長生きしたいとは思っていなくて、生きているうちは健康でありたいと願っています。
いつまでも仕事をして、現役でいたいのが私の仕事観。
「からだは年齢相応に弱ってきますが好奇心は老いるものじゃありません。世間の型に自分を当てはめなくていいの(引用)」
92歳現役の料理研究家さんの著書。
好奇心をいつまでも胸に抱いていたいものです。

2019/03/23

うん。なんとなく全体的に良かった。
ただ、あんまり手作り志向なのとかなど、わりと重いな、説教くさいなぁと感じる部分も多少あり。
全部を真似していくのは、不可能だけど、
良いところ、（土を感じて生きる、とかね）を大切にすることとか、できるところを取り入れていきたいなと思った。

2019/02/05

料理家 桧山タミ（ひやまたみ）さん。

おいしいオニギリのコツは、
「おいしくなあれ〜」と心で念じて握ります。
食べものには、つくる人の手を通じてその人の思いやエネルギーが入ります。味や気は、食した人に反映されます。

穏やかな気持ちで、楽しくつくった料理が
体にとてもいいのだと思いました。

2018/05/24

タミ先生の生き方に惹かれる。
洗い桶を2つ用意して、水で洗いお湯ですすぐ。そしてお湯は掃除にも使う。水を大切にできることをしようと思った。
卵の殻は細かく砕いて、鍋や水垢の掃除と植木の肥やしにする。
よそ様から頂き物をしたら、お供えしてから頂こう。
気圧の谷のときは消化の良い野菜や、魚、汁物にする。消化に時間のかかる、油っぽいものはさける。
知っているのとやっているは違う。学びを生業とする学業にして、暮らしに役立ててこそだおいう文章に強くうなずいた。
ナスのガクを干しておいて黒豆煮を作るときに入れるときれいな色が付き、ガクもおいしいという。この夏に準備して、次のおせちはやってみる。毎年錆びた釘もなくて色が物足りなかったから、これはとても朗報。
水出しもまねて早速作った。調理の時にだし汁ストックがあると効率がよいから習慣にしたいところだけど、数日で途切れ中。
竹ざるでお米の水切りをしてみたくなり、馬毛のこし器も惹かれる。
料理は流れが大事。段取りを考えて並行して片づける生活を身に着けたいから、とにかく練習だ。
キッチンペーパーを使わない生活も真似したい。
さらしは蒸したり濾したり絞ったり、まな板を軽く拭くためにたくさん用意し、布巾は木綿の古い布を幾重も重ねて縫って食器拭きや台ふきにしているそう。
頭で考えてないで、実行だな。憧れるー。
食事は生きていく中で最も大切。だから食事作りを中心とした私の生き方を磨いていきたい。

2018/05/02

心を込めて料理を作ること、それが心身の健康に繋がる。

食材はもとより、道具の選び方や台所のものの管理など料理を作ることに関してこだわる。
しかし、そのこだわりは、心を込めて、食が変わり、生き方が変わり、人生がおいしく豊かに開けていくことにしながってくる。

料理とは、心を調えることにも繋がっているのだと思える本。