燻製づくりの基本と応用 の商品レビュー

桑田彰

2015/12/15

数多くの食材の燻製法が載っていた。ベーコンはとりあえず挑戦したい。ソミュール法ではハーブウォッカをつかっていたが、やっぱり風味が変わってくるんやろか。実際にやってみやなわからんな。