料理の「楽コツ」便利帳 の商品レビュー

武蔵裕子(著者)

2019/06/12

ほうれん草をゆでるときは塩はいらない。
トマトソースには砂糖を入れると味が落ち着く。
大根は冷凍すると味がしみこみやすい。
えのきだけは、袋から出さずに根元を切る。
野菜はフライパンで蒸す。ほうれん草、アスパラガス。
野菜炒めのキャベツは、先に蒸し焼きにすると火が通りやすい。
トロ玉＝中火で6～7分。卵黄が余熱で固まらないようにすぐに冷やす。