築地魚河岸三代目(35) の商品レビュー

はしもとみつお(著者)

2013/04/21

アジ、サバ、スルメイカは鮮魚卸の基本

シラウオ、活けではまず入らない。網にかかっただけで死ぬくらい
シロウオ、ハゼ科。生命力強い、死ぬと味落ちるから活けでしかはいらない

御直買、御用。江戸幕府
活け締めと野締め、92
メダイ、美味しい。壱岐の一本釣り

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