1,800円以上の注文で送料無料

小さな「バル」のはじめ方 の商品レビュー

3

2件のお客様レビュー

  1. 5つ

    0

  2. 4つ

    0

  3. 3つ

    1

  4. 2つ

    0

  5. 1つ

    0

レビューを投稿

2012/07/18

ちょっとだけ、地域の集まりみたいな企画の話もあったけど、地域密着、という言葉の掘り下げが足りていなくて、「小さなバル」を、何か別の言葉に置き換えてもほぼ成立してしまうと感じました。ようするに飲食店開業のノウハウ本。 本当に地域の人が集まるのであれば、それには、そうしたバルの周りに...

ちょっとだけ、地域の集まりみたいな企画の話もあったけど、地域密着、という言葉の掘り下げが足りていなくて、「小さなバル」を、何か別の言葉に置き換えてもほぼ成立してしまうと感じました。ようするに飲食店開業のノウハウ本。 本当に地域の人が集まるのであれば、それには、そうしたバルの周りに人がいなくてはならない。駅前や遠方に自動車で通勤するような地方都市では、真のバルは成立しないかもしれないけれど、もう公民館とかやめてバルにしちゃえよ! という政策提言(?)希望。 この本の評価じゃないですね、こりゃ。スミマセン。

Posted byブクログ

2012/06/25

スペインが発祥の「バル」 いわゆる小型の居酒屋が 日本でも流行り始めているらしい。その幾つかの店舗の メニューや開業までの道のりなどを紹介した本。 また、バルを新たに始める人に向けての指南も書かれています。 10坪程度で10~20席の小型店舗が多く、地元密着・ 会社帰りのビジ...

スペインが発祥の「バル」 いわゆる小型の居酒屋が 日本でも流行り始めているらしい。その幾つかの店舗の メニューや開業までの道のりなどを紹介した本。 また、バルを新たに始める人に向けての指南も書かれています。 10坪程度で10~20席の小型店舗が多く、地元密着・ 会社帰りのビジネスパーソンがちょっと立ち寄れるような 気軽なお店として繁盛しているお店がほとんど。 どのお店もとても魅力的で、近くにあれば是非行ってみたい所ばかり。 共通しているのは、客層・メニューのコンセプトをはっきりと決めていること。 スペインが発祥とはいえ、そのままスペイン流にするのではなく、 日本に合うようしっかりとアレンジを加えてある事。ちゃんと考えている。 資金はそれほど必要なく500~1000万で始められる。。。 こういうお店でサービスをするという夢があるだけに、 この本を読んでちょっと悩んでしまいました(笑)

Posted byブクログ