Soup Stock Tokyoのスープの作り方 の商品レビュー

スープストックトーキョー【著】

2018/10/15

これからの季節には!!

＊牡蠣のポタージュ
＊アホスープ
(スペインのガーリックスープ)
＊生姜入り7種の野菜の和風スープ

作ってもらおう!!(^^)/

2017/01/20

最初にスープストックのとりかたが書いてあって、すべてのレシピはそれを使うことが前提だけど、なんならコンソメなりで代用はきくと思う。スープストックの取り方以前に結構手間のかかるものも多い。材料的にも大変なものも結構ある。まぁその辺は続編が「日常スープ」と題されている時点でお察しかもしれない。オマールエビのビスクとか絶対作れないけどみてるだけでも楽しい。スイーツや粥、カレーのレシピも。

作ったもの
・アホスープ（ソパ・デ・アホ）p46

作りたいもの
・サムゲタン
・赤レンズマメのスープ
・トマトストロガノフ
・トムヤムクン
・八法粥
・牡蠣のポタージュ
・ゴボウポタージュ

2015/02/20

下ごしらえの方法など、味の決め手となるポイントが書いてあり、レシピを忠実に守ればそれなりのものが作れそうです。
しかし他の方々も書かれている通り、家庭で日常的に作るのはちょっとだけ敷居が高い。家で作るのはあきらめて、お店に行こうかなー、となる1冊です。

2014/02/24

ある節目の日、ランチで食べた「鶏肉と野菜のトマトスープ」は涙が出そうなくらい美味しかった。解放感とか、安心感とか、言葉にできずに溜め込んでいたいろんな感情の全てを優しく包み込んでくれたかのような感覚。
その日からますますファンになって、思わず買っちゃった本。多分家では作らない（笑）

2013/06/24

好きなスープストックのレシピ本。どれも丹念に作られていることがよくわかった。ただ・・・私の苦手なチキンがほとんどのスープにベース等で使われていることを知り、自分ではきっと作れないだろう、とも感じた。

2013/05/22

最近久しぶりに食べたのですが、
やっぱり美味しい！ので読んでみました。
家では作れないかな…でも参考にしたいです。

2012/12/16

【入手前のコメント】2012/10/26
スープストックのスープがとても好きなので、興味を持った。いつも食べたくなるのは、オマール海老のビスクやサムゲタンなので、作れるかどうかわからないけど。
店頭で手にとって見たところ、ふつうのキッチンでの調理途中の写真も入っており、作れそうな感じ。
図書館で借りるのは、４０人待ちだったので断念した。

2012/11/13

手間のかかるレシピ多数なので、これならお店に食べに行こうと思った。オマール海老のビスク、食べたい。実際作るならカボチャポタージュくらいか。

2012/11/12

１０種類くらい作った。
めんどくさい。

でも、すごくおいしい。（ものもあれば、そうでもないものもある。）

2012/10/13

　10年くらい前の冬、赤坂アクトシアターの下にSoup Stock Tokyoができていました。
　そのとき食べたオマール海老と渡り蟹のスープに大感激し、即フアンになってしまいました。いまではどのターミナルにもお店ができていますが、やはりいい仕事をしていますね。
　そのレシピを公開する太っ腹に好感です。スープ作りの基本も紹介してくれているのが嬉しい限りです。