食材2つでも絶対おいしい！浜内千波のだしのいらない「うま味」レシピ の商品レビュー

浜内千波【著】

2020/09/20

材料2つ、調味料も最小限で、調理工程も少なく簡単だけど、美味しそうです。料理が手間だと感じる人でも比較的作りやすいのではないでしょうか。
ぜひ作ってみたいと思いました。

2018/11/12

野菜のうま味を引き出し、調味料に頼らない料理をするためのレシピ集。理屈も少し書いてあるが、写真豊富な料理本。

注目点
・野菜のうま味を引き出すのは、60から70度。それ以上はうま味が変質してしまう。
→ホットクックで野菜が美味しくなる理由。

2017/02/07

だしがなくてもうまみは作れる！
おいしいは、作れる！
こういうのを見ると、つくづく料理は科学だなあと。
うー美味しいもの食べたくなってきた。