まるごと柑橘レシピ の商品レビュー

脇雅世【著】

2018/06/29

脇雅世　著「まるごと柑橘レシピ」、２０１０．１０発行です。柚子、酢橘、カボス、蜜柑、八朔など。最近、欧州など外国で柚子が大人気だそうです。保存食、調味料、料理、お菓子などのレシピが紹介されています。私は「柑橘しょうゆ」（醤油にゆずとカボスを入れ１ｗ、ざるでこす）を作って刺身用にしたいと思います。それと「すだちご飯」（青じそ、みょうが、もみのり、鰹節、すだちに塩を入れご飯と混ぜて醤油をたらす）を食べようと思います(^-^)

2017/01/21

甘夏や八朔の時期到来！あの酸っぱさがたまりませーん。年始に実家になってたでこぽんをちぎって食べました。ちぎりたて、酸っぱくて美味しい☆両親は酸いかーと言って食べませんでしたが（笑）甘夏酒作ってみたいわ。

2013/02/26

柑橘類スキーの友人が貸してくれた本。
自分としてはあんまり使わないかなーと思った矢先、キンカンをいただいて、これをちっょとアレンジして作ったシロップ煮が激うまでした。
キンカンもほろ苦くておいしいのですが、それ以上にシロップと無糖ヨーグルトの相性が最高でした。
うまうま、御馳走様でした。

2012/04/10

かんきつ類を使って、自家製しょうゆやポン酢を作るレシピ。また、そのお料理がさわやかでおいしそう。いつものポン酢とは一味違うこと間違いないし。あまり好んでかんきつ類を摂らない私もソースやたれとしてならたくさん使えるし、さっぱりした後味も良いからグー。ぜひ、一家に一冊です。

2012/02/22

柑橘類が大好きな私。自宅にある花ゆずの実で毎年ゆず茶を作るのは恒例になりましたが、その他いよかんの出回る時期に実は食べて皮はお菓子やパンに入れるいよかんピールを１年分作ります。（といっても、５・６個もあれば足りるのだが）最近お友達のご主人が作ったゆず胡椒をいただいたら、「おいしい～～」まだ庭にゆずが残っているので作ってみたくなって図書館で借りてきました。ミカン好き、加えて手づくり好きの人はわくわくする本だと思います。