なぜ「牛乳」は体に悪いのか の商品レビュー

フランクオスキー【著】,弓場隆【訳】,新谷弘実【解説】

2024/05/26

ミルクティー飲むためにここ最近毎日牛乳飲んでいるのだが、確かに牛乳は子牛が飲むもので人間が飲むものではないというのもよくわかる。乳児のことばかりで大人が飲むと本当にどれほど悪影響なのかというデータが若干欠けてる感じがあるけれど、少し控えてみようかとは思った。

2021/05/24

　一牛乳信者です。読後は、やはりそうなのかなあという複雑な心境です。憧れていた人にダークな裏があったような感覚です。

　ただ、本書の記述は全般的にまとまりにかけており、これを読んだだけではまだ牛乳信者をやめる気にはなりません。

　そのような読後感ですが、具体的に本書で印象的であったのは以下の二点です。

　まず、牛乳を飲んでも多くの人がおなかを下してしまう乳糖について。いわゆる乳糖不耐。
世界中の多くの人が乳糖を分解することができず、日本人の乳糖不耐率は85%とあります(P.25)。その他多くのアジア系やアフリカ系民族は7割-9割方は乳糖不耐とのことです。知りませんでした。

　またチーズやヨーグルトは発酵により乳糖が分解されているため、きちんと吸収されるらしい。よかった、チーズもヨーグルトも大好きなんです。

　また牛乳は高脂肪飲料（飽和脂肪酸）であることから、飲み過ぎにより大腸がん・乳がん・前立腺がんを引き起こす可能性があるということです。

　まとめればこういう事でしょうか。日本人なら、飲んだら大抵下痢になるし、下痢にならなきゃ高脂肪食を促すことになってしまう。悲しいことです。

　もう一つ、牛乳が供給されるマーケティング環境について。
　陰謀論的に本書を読み解くと、米国の白人の乳糖不耐率は僅か8%という事実は大きい（P.25）。当然企業としてはマーケット拡大のために白人以外にも売りたい。その結果、乳糖不耐の非白人にも健康食として売ろうとする。時代とともに高脂肪であることが喧伝されるが、これへの対処として脱脂粉乳や低脂肪乳が開発され、販促は続く。
　加えてイメージ戦略。牛乳はカルシウム豊富というマーケティングが行われるが、そもそも牛乳に含有されるカルシウムはリンと結びつき吸収されづらい。それでも給食に毎食出るくらい牛乳は体にいい飲み物としてみんなに信じられている。牛乳にカルシウムが豊富なのは嘘ではないが、実際は体に吸収されづらいのにさも体に良さそうに売られている点は逆に不信感を呼び起こす。

・・・

　本書の内容から判断すると、アレルギーがない限りは牛乳の多飲は避けたほうが良いのでしょう。また飲むときは、工業製品ではなくできれば地のものでかつ清潔なものを選ぶよう心掛け、顔の見える酪農家から買い、嗜好品として品質の高いものを低頻度で頂く。そうすれば悪影響も少なそうです。

　考えれば、人間でも赤ちゃんは1年程度を経て離乳し、母乳から取れない栄養素を食品から摂取するという事でしょう。それを他の動物の乳を水替わりに飲めば、確かに体には良くはなさそうな気もします。乳はそれだけ特別なものだと思います。

　皆さんはどう感じられたでしょうか。

2013/10/29

2013.10月下旬　　市立図書館

アメリカの話だけど、日本でも当てはまる所があるかな。

今は冷たいものは避けているので、常飲はしないし、料理に使うくらいだけど・・・もともとヨーグルトやチーズなどの乳製品が大好き。

なんでも食べすぎ飲み過ぎはいかんだろ。と思った。
牛乳飲みすぎるとお腹いっぱいになるしね。

2013/01/26

脂質の摂取はガンと因果関係がある。カルシウムは１日300mg以下でも大丈夫。

これを読むと、乳糖・乳脂肪を控えようと思う。代わりに、ヨーグルトを摂取（乳酸菌が乳糖を分解）

2012/08/07

なぜ牛乳は体に悪いのか
フランク・オスキー

牛乳は健康にいいので、飲まないといけない
その考え方は、必ずしも正しいことなのか

健康な成人における乳糖不耐の割合は、アメリカの白人で８％・黒人で７０％・日本人では８５％になる。その中で、乳糖不耐の人たちの６０％～７５％は、牛乳一杯飲んだだけでも、胃腸障害を起こす恐れがあり、胃痙攣・腹部膨満・放屁症状・げっぷなどの消化器症状に悩まされやすい。
こういった症状を簡単かつ確実な解決策としては、牛乳・乳製品の摂取をやめさせること。

赤ん坊の成長で健康的なミルクが飲めるのは、母乳のみ。産後の数日間分泌される初乳は、生命を脅かす感染症、免疫を与える働きがある。

それができなければ、生後1年間はミルク。あとはミルクは必要なし。

2011/11/20

牛乳に関する本。基本的に牛乳は体に悪い、というスタンス。乳児期を過ぎてからも母乳、もしくは、他の動物の乳を飲んでいるのは人間だけであり、その行為は不自然と説く。確かに。
牛乳によって鉄分の吸収を妨げられたり、または、アレルギー体質になりやすかったりと良いところがあまりない。カルシウムをとりやすいとも言われているが、魚やナッツ類のほうが効率よくカルシウム摂取できるとのこと。
現代病のすべてが牛乳に由来するとは考えにくい。しかし、酪農団体等の政治的思惑を理由に、一般消費者にリスクを背負わせることには反対したい。

2011/08/02

牛乳、乳製品、ヨーグルト、チーズなどは、
できるだけ食べないようにするべきであるとわかります。
こういった食材は、食材に乏しい地域で、代替食材として発展したのであり、人類にとっては、本来の適性食材ではなかったのです。嗜好品としてとらえて、時々、たしなむ程度にするのが無難です。

2011/03/16

牛乳好きだけど恐くなってしまった…
症状は現れてないかもしれない。
しかし確実に体に影響があるし、これから自分が子供を産み、その子に影響がでるとしたら恐ろしい…
自分の子供の時の精神的な症状をみると、牛乳の影響も少しはあるのかな?と思ってしまった。

だが、牛乳を飲まない人=正常な精神
牛乳を飲む人=不安定な精神
とは少し違うと思う。
多少は影響があるかもしれないが(事実私が上記に記している)食べ物・飲み物に罪は無し。悪いのはそれを悪用する人間。

2019/01/16

返却期限が迫ってるので重要そうなところだけ流し読み。世間では「完全栄養食品」として通っているはずの牛乳が人間の心身に悪影響を及ぼしているというにわかには信じがたい話。牛乳は体によくないっていくら理屈で説明されてもいきなり牛乳を一切飲みませんとはならないのが習慣の恐ろしさ。でもまあ確かに乳というのはあくまで赤ちゃんの飲み物であって、大人になってもそれを飲み続けているのは自然の摂理に反した異常行動だっていう気がする。

2011/01/16

内容紹介
本来、子牛の飲み物である牛乳は、アレルギー、下痢、胃けいれん、虫歯、虫垂炎を引き起こす。
あるいは、心筋梗塞、脳卒中、がんのリスクを高める――。
医学界、酪農・乳業界のタブーに挑戦し、米国で読み継がれているロングセラーの日本版。

感想
確かに本書を読むと牛乳を飲む気はなくなる。ただし、読んでて違和感を感じることも多くあり、そして全面的には信用できない。あくまで非常に参考になる一冊として考えるべきだなと思いました。

牛乳の飲み過ぎはよくないと言っているが、しばしば本書内に登場するアメリカ人の牛乳の飲む量は一日1リットル～2リットルと日本人からしたら尋常ではない。これだけの量を飲んだら牛乳じゃなくても体に悪いだろと思う。また、牛乳のかわりにフルーツジュースを飲む方が美味しいし健康にいいと主張しているが、糖分の摂りすぎは肥満や糖尿病のリスクも高めるし、急激なインシュリンの分泌は体にもよくないのは現代の常識。ジュースを薦めているのを読んで、本書は本当に大丈夫だろうかと少し疑問に感じた。

日本人は特に年を重ねると牛乳を分解できなくなるみたいだし、本書を読むと無理してカルシウムの為に飲む必要はないなと感じた。
（因みにヨーグルトやバターになるとたんぱく質が変性して牛乳のように消化分解できなくなるということはなくなる。）

2010年11月１6日読了