砥石と包丁の技法 の商品レビュー

築地正本

2013/05/23

図書館で借りました。
砥石にも天然と人工があるのですね。
もちろん自分が使ったことがあるのは人工砥石のみです。
研ぎ方がもう少し詳しいのかな、と期待してたのでそこはちょっと残念。