最新版 アトピー料理BOOK の商品レビュー

梅崎和子【著】

2017/07/03

アトピー食の参考とする。アトピーの子の食事で一番まとまっているのは梅崎さんの本である。
p24
動物性油も植物性油も、体には不必要なもの
P26 砂糖の害
体内のカルシウムの欠乏をきたす。砂糖の過食ににより、賛成過剰の血液中のPhを保とうとしカルシウムをつかうため
ビタミンの欠乏
虫歯になりやすい
アレルギー反応　有賀甘いものに集まるのと同様、バイキンがわきやすくなり、虫刺されなどによる炎症を起こしやすい
かたこり、疲れやすい
腸の蠕動運動低下により、便秘しやすい
成人病を招く
栄養の偏りから、神経過敏、自閉症、登校拒否、家庭内暴力なども引き起こす

P54 玄米野菜スープ
鍋図上に炒った玄米80g。あとは野菜と浸るぐらいの水で中火にかける。
玄米が煮えたら塩で薄味にして覚ましてミキサーへ。

p123 ～おやつ
昔風のおだんご・おこし・くず菓子・かんてんなどを見直し、できる限りてづくりで
甘みはとりすぎないよう、材料の持ち味を生かす程度に。
皮膚炎がひどいときには甘いおやつは避けましょう。

P144 梅シャーベット
梅ジュース、梅の蜂蜜漬け、米あめ、糸観点と水
二とかした寒天に梅肉と米あめを加えて凍らせて、泡立て器で白くなるまで混ぜる