食品のカラクリ の商品レビュー

別冊宝島編集部【編】

2021/01/31

食品添加物をどうとらえるか。
たぶん現代で食品添加物が０になったら、食品のコストは一気に跳ね上がるのではないだろうか。
食品添加物の歴史として、企業利益を優先された悪質なものもたくさんあったとは思うが、それとは別に、科学の力で食品をより身近にしたものもあるであろう。
食品添加物=「悪」という考えはナンセンスだと思う。むしろ科学の発展により、より安心安全な食環境ができることを願う。
もちろん悪質なものはどんどん取り締まって欲しい。

2017/04/08

この本は全体的に見て、事実を述べているのだろうけど、それによってなにがどう悪いのかがほとんど書かれていない。
事実は分かったけど、そがどう悪くてどう対処すればいいのかをもう少し書いた方が読者の有用性は高くなるのでそうしてもらいたかった。