とっておきのチョコレートのお菓子 の商品レビュー

小嶋ルミ(著者)

2013/12/10

クラシックショコラを作ったところ、お店で出せそうなくらいおいしくできました。
どんな材料が適しているかなどにも触れられていて(乳脂肪分は○%以上が良い、とか)、とても良かったです。

2013/01/23

本格的な大人のショコラがいっぱい作れるレシピ本です♡

金塊のようなねっとりと濃厚だけど口溶けのいい「ランゴ・オ・ショコラ」や、
表紙にもなっているとろりととろけるチョコレートが
見てるだけでたまらなくおいしそうな「プティング・オ・ショコラノワール」
など、見た目も味も絶品のショコラがいっぱいで、お気に入りの1冊です[*Ü*]

2010/06/03

もう、１０年ちかくこの本のクラシックショコラを焼いて、
バレンタインに配っています。
絶品のケーキ！
職場でも評判がよく、レシピを変えたら、
「前のが美味しかった！」といわれるくらいに。
少し難しいものもありますが、
ぜひぜひおススメな一冊です。

2010/03/27

チョコレートのお菓子をつくるときの
わたしのバイブルです。
つくる過程も写真付きで
詳細に紹介してくれます。
このレシピのガトーショコラは絶品です！！

2009/10/04

◎ガトー・オ・ショコラ
　ガトーショコラを成功に導く3つのポイント
グランマルニエショコラ（スフレタイプのガトーショコラ）
フォンダン・オ・ペカン
パリ風ブラウニー・コアントロー風味
ドール・オ・ショコラ（しっとり生地にガナッシュの上がけ）
ウィーン風チョコレートケーキ（小麦粉を入れずアーモンドやヘーゼルナッツパウダーで）
クラシックショコラ（一般的なガトーショコラ）
クラシックショコラ・バナナ
クラシックショコラ・マロン
クラシックショコラ・フランボワーズ
プティング・オ・ショコラノワール（湯せん焼き、まるでチョコレートの羊羹のよう）
紅茶のチョコレートケーキ
ルーローショコラ

◎デセール・オ・ショコラ
ミルクチョコレートムース・シトロン風味
ムース・オ・ショコラブラン（ホワイトチョコレートのムース）
ハートのムースショコラ
ランゴ・オ・ショコラ（金塊のような輝きと重厚さを持ったチョコレートケーキ）
タンバル・オ・ショコラ（カップに入れた2層の温かいデザート）

◎ボンボン・オ・ショコラ
オリジナル生チョコ
ストリップチョコレート（冷たく冷やして食べるアイスチョコレート）

素敵なチョコレートコポーを作りましょう
ソースを作りましょう（アングレーズ・チョコレート・フランボワーズ）

2009/10/04

難しそうなチョコレートのお菓子が、
簡単に作れるかも。
作り方の説明がとても親切で
オススメな本です。

2009/10/04

この本をブックオフで見つけてやった！と思いました。
小麦粉128g、卵74ｇ、、と緻密なレシピが、そうそう、このくらい細かく教えてほしいのよと思えます。工程も丁寧に載っており実用的。
勿論どのお菓子もすご〜く美味しそうです。どれから作ろうかなぁ。

2009/10/04

バレンタインに向けて買ってみました（笑）道具やクーベルチュールの説明を細かくしてくれているので分かりやすいです♪