ごはんとパンの考古学 の商品レビュー

藤本強【著】

2021/03/28

市民向けの考古学講座での講演がもとになっているようである。
粒のまま食べることが多いコメ、いったん製粉してから成形して食べることが多い小麦。この身近な二つの穀物について、その源流と伝播について考古学の成果をもとに考える。

2019/07/29

世界の二大食糧の米と麦。その製品の「ごはん」と「パン」。それらはどこをルーツに、どのように拡がったのか。どのように社会と関わったのか。考古学を主に、さまざまな学問の成果を合わせて解説する。（e-honより）