鮨を極める の商品レビュー

早瀬圭一(著者)

2021/04/02

わたしはとってもお鮨が大好きで、「いい街すし紀行」とか、さまざまなお寿司本を読んできました。
この本は、お世話になっている先生から、これまたお世話になっている企業経営者を経て、わたしの手元に来て、じっくり読み込んで、「いい時代のいいお寿司」の話だなとじんわり来ました。もう閉めてるお店も多いんですが、大発展してる荒木さんとかも載っていて、また、田島親方のお話もじんわりします。
また、お寿司屋さんに行けるように、がんばって仕事します。

2009/10/07

別に寿司職人の人生に興味は微塵もないんだけどもなぁ。えー･･･っと、なんつーか、寿司食いたくなりました。