科学的に正しい料理のコツ の商品レビュー

左巻健男(著者),稲山ますみ(著者)

2024/01/27

かれこれ20年以上前に買った本。
当時も僕は料理をしていたが、今ほど真面目にやっていなかった。
でも、この本に触れて、まさにサブタイトルのような「なぜ？がわかれば作る楽しみもおいしさも」という部分が味わえたと思う。
しばらく開くこともなかったが、今日たまたま目について読み直してみた。
もはやほとんど身についているような事柄ばかりだが、初めてみたのはこの本だったこともあるかも知れない。
感謝である。