吉兆味ばなし(4) の商品レビュー

湯木貞一【著】

2010/09/05

四巻の出版年が読了日。
吉兆の創始者による料理エッセイ集。かな？聞き書きなのだと思う。
味付け、盛りつけ、料理雑学、盛りだくさんの、読めば料理がうまくなるなる本。
計量カップやスプーンは出てこないが、感覚的な味付けをフムフムと納得出来る。