読むだけで料理がうまくなる本 定番おかずの最適解、ここにあり！

樋口直哉(著者)

• 販売会社／発売会社: オレンジページ
• 発売年月日: 2025/03/25
• JAN: 9784865937442

商品レビュー

2025/10/31

タイトル通り、これを読むだけで料理がうまくなりそうな
一風変わった料理の本

オレンジページで連載された【樋口直哉さんの口うるさいレシピ】が初出なのだとか。
いや、もう信頼しかない（笑）

初心者にとっては定番レシピが見開き一ページ紹介でわかりやすく
ある程度料理をしている人向けには
緑マーカーの引かれた部分をチラ見するだけでコツがわかるという
オレンジページの読む人目線の編集が丁寧に分かる本でした

というわけで、私には
小麦粉と片栗粉はどう使い分けたらいいのか？
肉を固めないためにする工夫は？
といった
レシピでは省かれがちな料理のコツを思い出して自分の料理を見直せました
料理って科学なのだよねえ。

また、野菜炒めのもやしは茹でてあえるように混ぜるというのは目からウロコ！
でも説明を読んで

確かにそうだわ！

と思ったので今度やってみます

なかなか面白い視点の料理本でした！