小説みたいに楽しく読める 栄養学講義

中村丁次(著者)

• 販売会社／発売会社: 羊土社
• 発売年月日: 2025/02/05
• JAN: 9784758121330

商品レビュー

2025/08/07

小説みたいには楽しく読めなかったけれど、
栄養学の勉強というか概要をざっと知るにはよい本。

「小説みたいに」と言うのだったら、
もう少し攻めて、物語形式にしてもよかったんじゃないかな。
意外に保守的で、正統派な本でした。

【栄養学系の書籍】
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2025/06/25

栄養学の内容は確かに網羅されているが、これはこうゆうもの、これはこうゆう数値範囲、と専門的な内容なため仕方ないところでもあるがだからといって小説みたいに楽しくというのであればもっとページを増やして、栄養学を専攻している者ではない人間でも興味が持つような内容にすべきではないだろうか。
逆にそうゆう噛み砕きや余分なものが少ない分、本の厚みがあまりないという点では手に取りやすい。
読んでいて頭に入るかといえば入らない。
勉強用ならもっと分かりやすい参考書があるし、栄養学入門にしてももっととっつきやすくした本はあるし。
ある程度栄養学を勉強した者が復習がてらに読む分にはいいかもしれない。

2025/02/22

栄養学の定義
- 栄養学は、食品が人体に与える影響を研究する学問。
- 人体の栄養状態を理解し、健康を維持・向上させるための知識を提供。

栄養状態の重要性
- 栄養不足や栄養過剰は、健康に重大な影響を及ぼす。
- 栄養欠乏症（例：脚気、夜盲症）や栄養過剰症（例：肥満、高血圧症）が挙げられる。

栄養素の種類と機能
1. ビタミン
- 水溶性ビタミン（例：ビタミンB群、ビタミンC）:
- 主に代謝の補酵素として機能。
- 欠乏症には、脚気、壊血病などがある。

- 脂溶性ビタミン（例：ビタミンA、D、E、K）:
- 各ビタミンごとに特有の生理作用を持つ。
- 欠乏症には、夜盲症、くる病などが含まれる。

2. ミネラル
- 主要ミネラル（例：カルシウム、リン、カリウム）:
- 骨や歯の形成に関与し、体内の様々な生理機能を支える。
- 欠乏や過剰症に注意が必要。

3. タンパク質
- タンパク質は、体の成長・修復に欠かせない栄養素。
- タンパク質の欠乏は、成長障害や免疫能の低下を引き起こす。

4. 炭水化物
- エネルギー源として重要。
- 食物繊維は消化を助け、腸内の健康を保つ。

栄養の調整と健康
- 健康を維持するためには、栄養素のバランスの取れた摂取が必要。
- 食品の選び方、調理法、食事の習慣が重要な要素。

食事と健康の関係
- 食事の質が健康状態に与える影響は大きい。
- 特に、生活習慣病の予防には健康的な食習慣が不可欠。

栄養教育の重要性
- 子どもや若者への栄養教育は、健康的な食品選択を促進する。
- 食育を通じて、社会全体の健康が向上することが期待される。

結論
- 本書では、栄養学の基礎から応用、実践的な知識まで幅広く網羅されている。
- 健康的な生活を送るためには、栄養学の知識を活用し、適切な食生活を実践することが重要である。