77歳、石原洋子のからだが整うスープ

石原洋子(著者)

• 販売会社／発売会社: 主婦と生活社
• 発売年月日: 2024/11/29
• JAN: 9784391163551

商品レビュー

2025/03/23

1. はじめに
- 著者は77歳の石原洋子であり、年齢を重ねるごとに食事のスタイルが変化していることを述べている。
- 「一汁三菜」から「スープでごはん」という新しい食事スタイルを提案。
- スープは栄養を逃すことなく、消化に優れ、調理が簡単であるという利点がある。

2. スープの利点
- 栄養価の高い食事: 豊富な野菜とたんぱく質を含む具だくさんのスープは、主菜と副菜の栄養が得られる。
- 味の相乗効果: 肉や魚のコクと野菜の旨みが組み合わさり、味が向上する。
- 消化の良さ: 煮ることで野菜が柔らかくなり、消化しやすくなるため、体への負担が少ない。

3. 調理の簡便さ
- 一つの鍋で簡単に作れるため、手間が少なく、余りがあっても温め直して楽しめる。
- 事前に作り置きができ、特に忙しい時に便利。

4. スープの種類
- スープには多様なレシピがあり、各章では具体的なスープのレシピが紹介されている。
- 第1章: たんぱく質と野菜たっぷりの安心スープ
- 第2章: 作りおきが便利な即席スープ
- 第3章: 一生作り続けたいわが家の定番スープ

5. 栄養バランスの確保
- スープだけではすべての栄養素を賄うことはできないため、1日1食は具だくさんのスープを取り入れ、他の食事で不足分を補うことを推奨。
- 食事全体の栄養バランスを意識した食事が重要。

6. 調味の工夫
- 塩分は控えめにし、素材の旨みを引き立てるために少しずつ加えることが大切。
- 自家製スープでは市販のスープの素を使わず、素材の味を活かした調理法を採用。

7. 具体的なレシピの紹介
- 具体的なスープのレシピが多数掲載されており、各スープの材料、作り方、コツが詳細に説明されている。
- 例として、鶏肉とプロッコリーのスープ、豚肉のトマトスープ、豆腐とモロヘイヤの冷たいスープなどが含まれる。

8. 季節感を大切に
- 季節に応じた食材を使ったスープの提案があり、旬の食材を取り入れることで風味や栄養が豊かになる。

9. まとめ
- スープは、シニア世代にとって栄養を効率よく摂取するための優れた手段であり、簡単に調理できるため、日々の食生活に取り入れることを奨励。
- 本書は、忙しい現代人に向けた、健康的でおいしいスープのレシピ集としての役割を果たしている。