日々の薬膳 いつもの献立を中医学でチェック

辰巳洋(著者), 鷲見美智子(著者)

• 販売会社／発売会社: 源草社
• 発売年月日: 2024/11/29
• JAN: 9784907892494

商品レビュー

2025/01/29

医食同源の思想
- 中国古来の「医食同源」という考え方に基づき、食事が健康の維持と病気の予防に重要であることを強調。
- 薬膳の理論を日常の食事に取り入れることの重要性を提唱。

薬膳のアプローチ
- 薬膳料理は特別な料理ではなく、日常の料理に中医学の考えを加えることに重点を置いている。
- 誰でも簡単に薬膳の世界に触れられるように、家庭で作れるレシピを提供。

主要食材の性質
- 各食材の性質（性・味・帰経）や効能を詳述。
- 例：牛肉は「温・甘」で「牌・胃」に作用し、補中益気や健牌和胃の効果がある。
- じゃが芋は「平・甘」で、気を補い、消化機能を高める。

レシピの紹介
- 具体的な料理レシピを掲載し、食材が持つ健康効果を説明。
- 例：「三色どんぶり」は虚弱体質や冷え症を改善する効果がある。
- 「わかめ寿司」は食欲不振や精神不安を改善する。

調理法と健康への影響
- 調理法により食材の効能が変わることを説明し、正しい調理法の重要性を強調。
- 具体的な調理手順を示し、家庭でも簡単に健康的な食事を作れるように配慮。

健康維持のための食事提案
- 日常の食事に取り入れるべき栄養素や食材を提案。
- 食生活を改善するための具体的なアドバイスを提供。