なぜ、あなたの料理はちょっとマズイのか？

小田真規子(著者), 大窪史乃(絵)

• 販売会社／発売会社: 講談社
• 発売年月日: 2024/10/25
• JAN: 9784065376379

商品レビュー

2025/10/16

料理は理論！って感じの非常にためになる本でした。なぜそうするのかという説明が理論だっていて、さすが研究所も開いてる先生。登場人物紹介にいないマスコット風のがいて時々感想を呟いているのがイラストレーターさんの自我だと気付いて爆笑しました。

2025/07/24

野菜の洗い方が、革命的だった！
冷水に20分つける、水流で傷つけない

それ以外はは、流し読みした程度。

2025/06/11

野菜の水揚げやごはんを卵コーティングしてからの炒飯など実践してるものもいくつかあったが、卵液の垂直混ぜ、火を止めて放置する豚しゃぶの茹で方など、なるほど！な秘訣が勉強になる。理屈を知って納得できるレシピこそ信頼できる。