フライパン蒸し煮

若山曜子(著者)

• 販売会社／発売会社: 主婦と生活社
• 発売年月日: 2024/10/25
• JAN: 9784391163025

商品レビュー

2025/03/23

はじめに
- 著者がフランスでの生活を通じて、電子レンジなしでの調理方法に気づいた経験を紹介。
- 特に「蒸す」調理法に依存していたことを反省。
- フライパンでの蒸し煮の楽しさとその利点を強調。

フライパンでの蒸し煮
- フライパン蒸し煮の基本的なテクニックを解説。
- 具材を軽く炒め、香ばしさを加える。
- 少量の水分を加え、ふたをして蒸すことで、ふっくらとした料理が完成。
- 野菜とたんぱく質（肉や魚）のバランスの良い食事が得られる。

調理法の利点
- フライパンを使うことで、手軽に自炊ができる。
- 体に優しいバランスの良い食事が実現できる。
- 簡単な材料と調理法で、健康的な食生活を送ることができる。

レシピの紹介
- 厚揚げとさつまいものカレー蒸し
- スパイシーなカレー風味で、さつまいもが甘さを引き立てる。
- 豚バラと野菜の蒸し煮
- 簡単に作れるヘルシーな一品。
- 鶏もも肉と野菜の蒸し煮
- 黒酢を使って肉を柔らかく仕上げる方法。

ソースのバリエーション
- 様々なソースを使った蒸し煮のアレンジ方法を紹介。
- エスカルゴバター、オイスターソース、ポン酢バターなど。

簡単な蒸し煮のアプローチ
- 少ない材料と調味料で手軽に作れる蒸し煮の手順を解説。
- 一品料理としての利点を強調。

まとめ
- 自宅での自炊がもたらす健康的な食生活と、フライパン蒸し煮の魅力を再確認。
- 簡単で美味しい料理を通じて、食生活の改善と楽しい料理体験を提案。