これからの飲食店マネジメントの教科書 最新版 採る・育てる・定着させる DO BOOKS

山川博史(著者)

• 販売会社／発売会社: 同文舘出版
• 発売年月日: 2024/05/02
• JAN: 9784495539023

商品レビュー

2024/12/02

たまたまペンを買いに行った本屋で見つけたので。飲食店はより時代のフロンティアにいるからか、新しいマネジメントの形がより強く求められてるのかもしれない。この世界にこんなスタイルのマネジメントが適合するとはあまり考えてなかったけど、いい傾向。いまチームでやってるアクティビティと同じことが書かれてて、ほんとびっくり。

シリーズで何冊か出てる。衛生管理だけおかわり。

備忘
・バディマネジメント
・自走する組織志向
・価値観あぶり出しワーク、いい店（＝いい仕事）の定義あぶり出しワーク
・スタッフ目標の６分野設計シート（仕事・経済、考え方、健康・生活、教養・学び、時間・タイムマネジメント、人間関係）