研究者、魚醤と出会う。 山形の離島・飛島塩辛を追って

高木牧子(著者), 五十嵐悠(著者), 渡部陽子(著者), 高橋恵美子(著者), 白石哲也(編著), 松本剛(編著), 奥野貴士(編著)

• 販売会社／発売会社: 文学通信
• 発売年月日: 2024/05/09
• JAN: 9784867660379

商品レビュー

2024/06/23

水産業については全くの素人だがなかなか興味深く、特に第4・5章がとても面白く、伝統に対する考え方もまた新たな一面を知ることができた。

魚醤とは何か？
近年漁獲量が減ってきたイカやトビウオ達
失われて行く文化として見る魚醤とその担い手の人達の温度差など